Πώς θα σάς φαινόταν μια σφολιάτα χωρίς βούτυρο και μαργαρίνη, ζυμωμένη μόνο με ελαιόλαδο;…
Η κλασική σφολιάτα, αν και πολύ νόστιμη και αφράτη, περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά.
Δοκίμασα, λοιπόν, και έφτιαξα ένα φύλλο σφολιάτας χωρίς καθόλου βούτυρα, μόνο με ελαιόλαδο. Δεν θα σας υποσχεθώ ότι είναι το ίδιο αφράτο και φουσκωτό, αλλά είναι πάρα πολύ νόστιμο και τραγανό, και εύκολο στην παρασκευή του. Και φυσικά, πολύ πιο υγιεινό και εύπεπτο από την κλασική ζύμη σφολιάτας.
Δοκιμάστε την! ακόμα και αν δεν έχετε ανοίξει ποτέ φύλλο για πίτα, αυτό θα σάς φανεί πολύ απλό . Μέσα σε 20 λεπτά, θα έχετε το δικό σας σπιτικό φύλλο, οικονομικό και με υγιεινά υλικά .
.
Υλικά:
μισό κιλό αλεύρι άσπρο
1 κούπα χλιαρό νερό
μισή κούπα ελαιόλαδο (και λίγο ακόμα για το άλειμμα)
2 κουταλιές της σούπας ξύδι
μισό κουταλάκι αλάτι
.
Εκτέλεση:
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε το αλεύρι και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Ανακατεύουμε καλά με ένα πηρούνι και αρχίζουμε να ζυμώνουμε.
Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι, ίσα που να μην κολλάει στα χέρια μας.
Μεταφέρουμε σε πάγκο και ζυμώνουμε για 5 λεπτά τουλάχιστον, μέχρι να έχουμε μια μαλακή και ελαστική ζύμη.
Χωρίζουμε σε δυο μπάλες.
Ανοίγουμε την κάθε μία σε στρόγγυλο φύλλο (ανοίγει πολύ εύκολα, ακόμα και με το μικρό πλαστράκι, όπως δείχνει η φωτο).
Αλείφουμε το κάθε φύλλο με 3- 4 κουταλιές περίπου ελαιόλαδο (αν βάλουμε πολύ , θα ξεχειλίσει στο τύλιγμα και στο άνοιγμα).
Τυλίγουμε σε ρολό και στην συνέχεια σε σαλιγκάρι ( θα γίνει όπως στη φωτο).
.
.
Το τοποθετούμε στο ψυγείο, για 20 λεπτά τουλάχιστον, και εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε την γέμιση.
Όταν έχει ετοιμαστεί η γέμιση, λαδώνουμε ένα ταψί.
Ανοίγουμε το ένα φύλλο σε αλευρωμένη επιφάνεια (ανοίγει εύκολα με το πλαστράκι ή με τον μεγάλο πλάστη) και το τοποθετούμε στο ταψί.
Βάζουμε πάνω του την γέμιση.
Ανοίγουμε και το επόμενο φύλλο και το τοποθετούμε από πάνω.
Λαδώνουμε καλά την επιφάνεια την πίτα, την χαράσουμε ελαφρά με μαχαίρι σε κομμάτια και την ψήνουμε , σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς (στον αέρα) για 40 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει.
.
(η φωτογραφία είναι βραδινή, χωρίς καλό φωτισμό… αλλά μέχρι το πρωί δεν είχε μείνει ψίχουλο για να φωτογραφίσω)
.
Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!
.
(oι φωτογραφίες μάς είναι τραβηγμένες βραδινή ώρα και με πολλές εξωτερικές παρεμβάσεις, όπως βλέπετε 🙂
.
.
δείτε επίσης:
Μανιταρόπιτα νηστίσιμη- εύκολη και πεντανόστιμη!
.
(σημ: η σφολιάτα σε αυτή την φωτο είναι σπιτική, αλλά με μαργαρίνη)
.
μπορείτε να δείτε και τις υπόλοιπες νηστίσιμες συνταγές μας ΕΔΩ
.
"Οικογένεια: μια γωνιά του Παραδείσου" 
Εύκολο δείχνει Αλεξία μου και κυρίως υγιεινό! θα το δοκιμάσω άμεσα!
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Είναι πολύ εύκολο, Μάχη μου.
Το φύλλο ανοίγει πολύ γρήγορα με τον πλάστη, αρκεί να είναι μαλακό.
Καλή επιτυχία!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Κι εγώ με ελαιόλαδο φτιάχνω το φύλλο πίτας. Σφολιάτα όμως δεν έχω δοκιμάσει ποτέ και η συνταγή σου φαίνεται εύκολη. Ελπίζω να τα καταφέρω!
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Αφού ανοίγεις φύλλο… αυτό θα σου φανεί παιχνιδάκι!
ό,τι χρειαστείς, εδώ είμαι 🙂
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Το σαλιγκαράκι όταν το βγάλουμε από το ψυγείο το ξετυλίγουμε ,το ζυμώνουμε ή απλά βάζουμε τον πλάστη πάνω στο σαλιγκαράκι και το ανοίγουμε;
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Το ανοίγουμε όπως είναι τυλιγμένο!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Την προηγούμενη εβδομάδα έφτιαξα και εγώ μανιταρόπιτα, αλλά με έτοιμο φύλλο σφολιάτας, νόμιζα ότι ήταν δύσκολο να φτιάξω, τώρα όμως με έβαλες σε σκέψεις!
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Να το δοκιμάσεις, Αθηνά μου, είναι απλό και υγιεινό!
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Μα τι ωράια ιδέα!! Με έχεις τρελάνει με τις πίτες σου! Πρώτα η μανιταρόπιτα και τώρα αυτό το υπέροχο φύλο! Ευχαριστούμε Αλεξία ❤
Από το πάρτι της Μάχης (http://mommasdailylife.blogspot.com)
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Άσε, Ελένη μου, αν καταπιαστώ με πίτες… δεν βγαίνω από την κουζίνα! 🙂
καλώς ήρθες, σε ευχαριστώ! ❤
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Πολύ χαίρομαι που δεν έχει βούτυρο αλλά αγνό ελαιόλαδο! Θα το δοκιμάσω με την πρώτη ευκαιρία! Σ’ ευχαριστούμε πολύ πολύ!
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Να το δοκιμάσεις, Κατερίνα μου!
Αν και δεν είναι τόσο αφράτο και φουσκωτό όπως η κλασική σφολιάτα, είναι πολύ νόστιμο και τραγανό- και , το κυριότερο, υγιεινό!
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
το έφτιαξα το φύλλο αλλά δε μου βγήκε σαν το δικό σου όπως φαίνεται στη φωτογραφία.εσένα είναι σαν αγοραστό που γίνεται πολλά πολλά φυλλαράκια.όταν το ανοίγεις την πρώτη φορά αλευρώνεις την επιφάνειά σου;το ανοίγεις πολύ λεπτό πριν το τυλίξεις;νόστιμο έγινε απλά δεν έγινε πολλά φύλλα έγινε σαν ένα λίγο παχύ φύλλο.
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Κωνσταντίνα μου, κατ΄αρχήν σε «μπέρδεψε» η φωτογραφία- το αναφέρω σε σχόλιο αλλά καλώς μου το επισήμανες, για να το γράψω και μέσα στην ανάρτηση: το φύλλο αυτό είναι σφολιάτα σπιτική, αλλά με μαργαρίνη, όχι με ελαιόλαδο.
Να με συγχωρείς για το μπέρδεμα (δεν έβαλα φωτογραφία από το φύλλο με ελαιόλαδο, γιατί η λήψη ήταν «νυχτερινή» , χωρίς καλό φωτισμό και θαμπή, και μέχρι το πρωί δεν είχε μείνει ψίχουλο για να φωτογραφήσω! Θα προσθέσω μια φωτο που έχω και, την επόμενη φορά που θα φτιάξω σφολιάτα με λάδι, θα φροντίσω για καλή φωτογραφία, για να την αναρτήσω εδώ. )
Την πρώτη φορά που ανοίγω το φύλλο, αλευρώνω ελαφρά την επιφάνεια και το ανοίγω όσο πιο λεπτό μπορώ. Μετά το τυλίγω, το αφήνω στο ψυγείο, και όταν είναι να το ανοίξω δεύτερη φορά, αλευρώνω και πάλι την επιφάνειά μου.
Μια κυρία μου είπε να αντικαταστήσω το νερό με ανθρακούχο νερό soda water και θέλω να το δοκιμάσω κι αυτό.
Επίσης , σημασία έχει και το είδος του αλευριού, αν χρησιμοποιήσουμε αλεύρι «δυνατό», για πίτα, έχουμε καλύτερο αποτέλεσμα.
Εν τέλει, θα έχουμε , όπως λες, ένα λίγο παχύ φύλλο, σχετικά αφράτο- όχι όπως την αγοραστή σφολιάτα, αλλά πιο τραγανό- και σίγουρα νόστιμο και υγιεινό.
Έγραψα πολλά… ελπίζω να βοήθησα λίγο.
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Σε ευχαριστώ πολύ Αλεξία.
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Μας αρεσουν πολυ οι πιτες και ειδικα με σφολιατα.Φαινεται νοστιμη και ευκολη θα την φτιαξω.Σας ευχαριστουμε!!!
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Καλή επιτυχία, Αντιγόνη!
εύχομαι να την ευχαριστηθείτε την πιτούλα σας.
Καλώς ήρθες στο σπιτάκι μου.
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
σας παρακαλώ μπορείτε να με ενημερώσετε ποιό είναι το μυστικό για να ψήνεται- φουσκώνει, το κάτω φύλλο σφολιάτας στις πίττες, Ευχαριστώ
Μου αρέσει!Μου αρέσει!
Έγινε υ-πέροχη η πίτα με αυτό το φύλλο!Πανεύκολο και πάρα πολύ νόστιμο.Το έκανα με γέμιση σπανάκι-τυρί και λίγο τραχανά για να τραβήξει τα υγρά…Υπέροχη, ευχαριστώ για τη συνταγή!!!
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο
Να είσαι καλά, Μαρία μου, και να φτιάχνεις υγιεινές νοστιμιές για την οικογένειά σου!
Σε ευχαριστώ για το σχόλιο!
Μου αρέσει!Αρέσει σε 1 άτομο