ΜΙΚΙΚΙΑ: παραδοσιακοί λουκουμάδες από τη Θράκη

.

 

Τα μικίκια τα “ανακαλύψαμε” πρόσφατα, σε μια αναζήτηση για παραδοσιακές συνταγές, που πολύ τις τιμούμε και τις “γνωρίζουμε” και στα παιδιά μας. Είναι και αυτές μέρος της παράδοσής μας και αξίζει να τις διατηρούμε, για να μην χαθούν και να μην μείνουν μόνο σαν μνήμες, γραμμένες σε βιβλία…

Σας δίνω, λοιπόν, την συνταγή τους, από την γιαγιά Mαρία από το Διδυμότειχο (την βρήκαμε εδώ) . Θυμίζουν πολύ τους γνωστούς λουκουμάδες, μόνο που είναι λίγο πιο σφιχτή η ζύμη τους και το σχήμα τους μοιάζει με τα donuts, σε μικρότερο μέγεθος.

 

Υλικά:   2 ½ ΠΟΤΉΡΙΑ ΝΕΡΌ ΧΛΙΑΡΌ

1 ΚΙΛΌ ΑΛΕΎΡΙ

40 – 50 ΓΡΑΜΜΆΡΙΑ ΜΑΓΙΆ

1 ΚΟΥΤΑΛΙΆ ΤΗΣ ΣΟΎΠΑΣ ΜΈΛΙ

1 ΚΟΥΤΑΛΆΚΙ ΚΟΦΤΌ ΑΛΆΤΙ

 

 

Εκτέλεση:

Διαλύουμε τη μαγιά, το μέλι και το αλάτι στο χλιαρό νερό.

Προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε καλά τα υλικά μέχρις ότου ενωθούν καλά, χωρίς να υπάρχουν σβόλοι στη ζύμη. Η ζύμη μας πρέπει να είναι αρκετά μαλακή. Σε αντίθετη περίπτωση προσθέτουμε λίγο νερό (χλιαρό).

Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει.

Όταν φουσκώσει η ζύμη βάζουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι και το αφήνουμε να κάψει καλά.

Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μικρό κομματάκι από τη ζύμη και το πλάθουμε στην παλάμη μας με τον ίδιο τρόπου που πλάθουμε τα γνωστά κεφτεδάκια.

Με τον αντίχειρά μας κάνουμε μία τρύπα στη μέση και καθώς το ταλαντεύουμε στα δάχτυλα μας για να γίνει μεγαλύτερο η το άνοιγμα, το ρίχνουμε στο καυτό λάδι.

Με αυτό τον τρόπο τηγανίζουμε όλα τα  ΜΙΚΙΚΙΑ και τα σερβίρουμε ζεστά κυρίως με μέλι ή ότι άλλο μας αρέσει.

*********

Σε εμάς άρεσαν πολύ και ήδη τα φτιάξαμε δυο φορές. Τι λέτε, θα τα δοκιμάσετε και εσείς;…

Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!

Αλεξία

.

μια συνταγή για λαγγίτες από την Δυτική Μακεδονία – και το έθιμο για τα νεογέννητα και τις λεχώνες:

Λαγγίτες (τηγανίτες) για το νεογέννητο μωράκι

 

Advertisements