Ένα γλυκό soda bread : σαν ψωμάκι και σαν κέικ…

 

 

Μια από τις «αποστολές» μας ως μανούλες είναι και το μαγείρεμα για την οικογένειά μας – προσωπικά, ως μεγαλύτερη «πρόκληση» στην κουζίνα βρίσκω την ετοιμασία των σνακ και του κολατσιού για το σχολείο. Πάντα προτιμώ τα χειροποίητα, σπιτικά αλμυρά και γλυκά, καθώς είναι πολύ πιο υγιεινά και οικονομικά σε σχέση με τα «έτοιμα» και γι’  αυτό και αναζητώ λύσεις που θα μου δώσουν σύντομα, εύκολα και γρήγορα «αποτελέσματα» που θα αρέσουν στα παιδιά και ταυτόχρονα θα τηρούν και τις προηγούμενες «προϋποθέσεις» 🙂

 

Ταχινόψωμο ή μερεντόψωμο νηστίσιμο: ένα γλυκό, νοστιμότατο ψωμάκι!

 

Ταχινόψωμο όπως…το πασίγνωστο μερεντόψωμο! με γέμιση ταχινιού ή νηστίσιμης μερέντας.

Ναι, είναι καταπληκτικό, και σαν εμφάνιση και σαν γεύση!

Τα παιδιά ενθουσιάστηκαν και εγώ, αν και το έφτιαξα για πρώτη φορά, βρήκα την διαδικασία αρκετά απλή και σύντομη και σίγουρα θα επαναλάβω σύντομα την συνταγή.

Την ιδέα την ανακάλυψα στο μπλογκ της Κάλλης και σας συστήνω να το επισκεφτείτε και να διαβάσετε την συνταγή με κλικ ΕΔΩ

 

Για όσους νηστεύουν χωρίς λάδι και θα ήθελαν ένα νηστίσιμο και υγιεινό αλάδωτο γλυκό ή σνακ (καθώς το ταχινόψωμο δεν έχει ιδιαίτερη γλύκα και μπορούμε να το γευτούμε οποιαδήποτε ώρα της ημέρας) έκανα μια μικρή προσαρμογή:

 

Πώς φτιάχνουμε προζύμι και πώς ζυμώνουμε ψωμί

Τι καλύτερο από το σπιτικό ψωμί με προζύμι; Είναι νόστιμο, θρεπτικό και διατηρείται φρέσκο πολύ περισσότερο χρόνο σε σχέση με το ψωμί που φτιάχνεται με μαγιά μπύρας. Αν φτιάξουμε δυο ή τρία ψωμιά του ενός κιλού, θα είμαστε «καλυμμένοι» για πολλές μέρες με ψωμί που δεν έχει καμία σχέση με το αγοραστό, σε ποιότητα, και είναι και πολύ πιο οικονομικό.

 

Προζύμι

Το προζύμι έχει μια διαδικασία για να φτιαχτεί, αλλά αξίζει τον κόπο.

Για ψωμί που φτιάχνεται με 1 κιλό αλεύρι πρέπει να γίνουν τα εξής:

 

ΤΟ ΨΩΜΙ ΣΤΙΣ ΔΟΞΑΣΙΕΣ ΤΟΥ ΛΑΟΥ ΜΑΣ

Το σπιτάκι της Μέλιας

Τζινίκου – Κακούλη Άθηνάς

Η ιστορία του ψωμιού, πού αποτελεί το θεμέλιο και τη βασική προϋπόθεσι για τη συντήρηση της ζωής μας, είναι τόσο παλιά, όσο και η ιστορία της ανθρωπότητος.

Η αρχαία μας μυθολογία παρουσιάζει το αγαθό αυτό σαν δώρο των θεών προς τούς ανθρώπους. Η θεά Δήμητρα ήταν εκείνη, πού τούς δίδαξε την καλλιέργεια των δημητριακών, απ’όπου παρασκευάζεται το ψωμί. Και από απέραντη ευγνωμοσύνη για την σπουδαία αυτή αποκάλυψη οι αρχαίοι λατρευτές της κατά τα Θεσμοφόρια των Ελευσινίων μυστηρίων, ανταπέδιδαν στη θεά σαν ευλαβική προσφορά μεγάλους άρτους, γι’ αυτό και η γιορτή εκείνη ωνομαζόταν και Μεγαλάρτια.

Στα ομηρικά έπη, πάνω στα βαρυφορτωμένα τραπέζια από κρεατικά, κρασιά και πληθερά προσφάγια δεν λείπει και το ψωμί, ενώ στους «Δειπνοσοφιστάς» ο Αθήναιος μας περιγράφει αρκετές ποιότητές του.

Δείτε την αρχική δημοσίευση 1.823 επιπλέον λέξεις