.
.
Μπισκότα πανεύκολα και γρήγορα ! Δεν χρειάζονται ζυμωμα ούτε πλάσιμο με το χέρι.
Με λίγα, απλά και υγιεινά υλικά.
(μια δική μου «έμπνευση», που μάς αρέσει πολύ)
Κατάλληλο και για όσους έχουν αλλεργίες σε αυγά και γάλα. (αντικαθιστώντας το χυμό πορτοκαλιού με χυμό μήου ή άλλο φρούτου, μπορούν να καταναλωθούν και από άτομα με αλλεργ’ια στο πορτοκάλι).
.
.
.
Μια συνταγή για κέικ νηστίσιμο που «τιμούμε» συχνά και άρεσε σε όσους την δοκίμασαν- προέκυψε μετά από κάποιους πειραματισμούς, επάνω στην συνταγή για νηστίσιμο κέικ που είχα αναρτήσει παλιότερα. Θεωρώ πως αυτή η τελευταία εκδοχή του κέικ είναι ακόμα πιο αφράτο και ελαφρύ.
Καιρό είχα να αναρτήσω συνταγή, αλλά με προέτρεψαν κάποιες φίλες και ιδού 🙂
σημ: μπορεί να καταναλωθεί και από όσους έχουν αλλεργία στο γάλα και στα αυγά. Αν αντικαταστήσουμε το χυμό πορτοκαλιού με χυμό μήλου ή γάλα καρύδας (όπως πρότειναν κάποιες φίλες), μπορούν να το φάνε και όσοι έχουν αλλεργία στο πορτοκάλι.
Ακόμα, μπορούμε αντί σπορέλαιο, να βάλουμε λάδι καρύδας.
Αν αντικαταστήσουμε όλο το χυμό με νερό και προσθέσουμε 6 κουταλιές κακάο και 3 κουταλιές νερό, γίνεται ένα πολύ νόστιμο σοκολατένιο κέικ. (αν θέλετε, αυξήστε λίγο την ζάχαρη κατά μισό ποτήρι).
(παλαιότερη ανάρτηση).
.
Καθώς η Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα πλησιάζουν, ανασύρουμε πληροφορίες για έθιμα παλαιότερων εποχών,
τότε που όλα μοιάζαν πιο αγνά και όμορφα, πιο κοντά στην Πίστη…
Αναβιώνουμε τα έθιμα αυτά μαζί με τα παιδιά μας και ζούμε το νόημα των ημερών.
Γιατί τα παιδιά μαθαίνουν βιωματικά μέσα από κατασκευές, από τις διηγήσεις που παράλληλα θα ακούσουν, από τις συζητήσεις που θα προκύψουν.
Ας κάνουμε ένα διάλειμα από τις πολλές ασχολίες και τις ατελείωτες ετοιμασίες και ας αφουγκραστούμε τα νοήματα και τα μηνύματα των Αγίων Ημερών, μέσα από τις ιερές ακολουθίες , τα όσα θα διαβάσουμε εμείς και όσα θα διηγηθούμε στα παιδιά μας…
.
Μια από τις «αποστολές» μας ως μανούλες είναι και το μαγείρεμα για την οικογένειά μας – προσωπικά, ως μεγαλύτερη «πρόκληση» στην κουζίνα βρίσκω την ετοιμασία των σνακ και του κολατσιού για το σχολείο. Πάντα προτιμώ τα χειροποίητα, σπιτικά αλμυρά και γλυκά, καθώς είναι πολύ πιο υγιεινά και οικονομικά σε σχέση με τα «έτοιμα» και γι’ αυτό και αναζητώ λύσεις που θα μου δώσουν σύντομα, εύκολα και γρήγορα «αποτελέσματα» που θα αρέσουν στα παιδιά και ταυτόχρονα θα τηρούν και τις προηγούμενες «προϋποθέσεις» 🙂
.
.
Όταν έχουμε γιορτή στο σπίτι, ακόμα και σε περιόδους νηστείας, θέλουμε κάτι ξεχωριστό να φτιάξουμε και να κεράσουμε!
Η κορούλα μου, που γιορτάζει σήμερα, μού ζήτησε μια τούρτα σοκολάτα- και εννοείται πως δεν της χάλασα το χατήρι. ❤
.
.
μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή- για να γλυκαθούμε λίγο…
.
το έχουν φτιάξει μέχρι τώρα δυο φορές τα κορίτσια μου και είναι πολύ πετυχημένο
εύχομαι να αρέσει και σε εσάς!
.
.
Του Τιμίου Σταυρού αύριο, καθορισμένη νηστεία της Εκκλησία μας, και όσοι γιορτάζουν (Σταύρος, Σταυρούλα…) θέλουν το κέρασμά τους.
Αν και δεν έχουμε κάποιον εορτάζοντα, φτιάξαμε ένα αλάδωτο κέικ με ινδοκάρυδο, προσαρμοσμένο στα γούστα των παιδιών, που το προτιμούν με όχι τόσο έντονη την γεύση της καρύδας.
Το ινδοκάρυδο έχει το δικό του «λαδάκι» (λιπαρή ουσία) και μπορεί πολύ ωραία να αντικαταστήσει το λάδι στα αλάδωτα γλυκά.
.
.
.
Και ενώ είπα ότι ήρθε το φθινόπωρο και ο καφές μου πλέον θα γίνει ζεστός... το καλοκαιράκι που ακόμα «καλά κρατεί» μάς άλλαξε τα σχέδια!
Έναν απογευματινό, δροσερό καφέ χαρήκαμε στο μπαλκόνι μας, μαζί με κεκάκια «γεμιστά» με μοσχομυριστή μαρμελάδα ροδάκινο (την είχαμε φτιάξει πριν λίγο καιρό και η συνταγή της είναι ΕΔΩ). Δεν είχα δοκιμάσει ποτέ να τα «γεμίσω» με μαρμελάδα, ήταν έμπνευση της στιγμής που πέτυχε πολύ και είπα να την μοιραστώ μαζί σας.
.
Τα μικίκια τα «ανακαλύψαμε» πρόσφατα, σε μια αναζήτηση για παραδοσιακές συνταγές, που πολύ τις τιμούμε και τις «γνωρίζουμε» και στα παιδιά μας. Είναι και αυτές μέρος της παράδοσής μας και αξίζει να τις διατηρούμε, για να μην χαθούν και να μην μείνουν μόνο σαν μνήμες, γραμμένες σε βιβλία…
Σας δίνω, λοιπόν, την συνταγή τους, από την γιαγιά Mαρία από το Διδυμότειχο (την βρήκαμε εδώ) . Θυμίζουν πολύ τους γνωστούς λουκουμάδες, μόνο που είναι λίγο πιο σφιχτή η ζύμη τους και το σχήμα τους μοιάζει με τα donuts, σε μικρότερο μέγεθος.
Υλικά: 2 ½ ΠΟΤΉΡΙΑ ΝΕΡΌ ΧΛΙΑΡΌ
1 ΚΙΛΌ ΑΛΕΎΡΙ
40 – 50 ΓΡΑΜΜΆΡΙΑ ΜΑΓΙΆ
1 ΚΟΥΤΑΛΙΆ ΤΗΣ ΣΟΎΠΑΣ ΜΈΛΙ
1 ΚΟΥΤΑΛΆΚΙ ΚΟΦΤΌ ΑΛΆΤΙ
.
Πόσο γλυκό και όμορφο μέσα στον χειμώνα να γευόμαστε τα καλοκαιρινά φρούτα! Μας θυμίζουν κάτι από καλοκαιρινές στιγμές…
Μετά τις μαρμελάδες που φτιάξαμε- και μπορείτε να δείτε την συνταγή μας ΕΔΩ– συνεχίσαμε με κομπόστες ροδάκινο.
Πολύ αγαπημένες για τα παιδιά, δεν τις βαριούνται ποτέ! Τις τρώνε ευχάριστα για πρωινό, για απογευματινό, αλλά τις χρησιμοποιούμε και για τα γλυκά μας. Πολύ ωραία ιδέα και για τη νηστεία.
τώρα που τα καλοκαιρινά φρούτα υπάρχουν σε αφθονία, ετοιμάζουμε μαρμελάδες για τον χειμώνα!
και φέτος φτιάχνουμε μαρμελάδα , ξεκινώντας από τα ροδάκινα
η συνταγή μας, όπως την φτιάξαμε πέρσι :
καλή επιτυχία!
Λικέρ λεμόνι: πολύ αρωματικό, εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή και επιπλέον- μπορεί να γίνει όλες τις εποχές το χρόνου, καθώς πάντα βρίσκουμε λεμόνια!
Τα σπιτικά λικέρ είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο κέρασμα σε γιορτές, αλλά και για απρόσμενους επισκέπτες. Οι παλιές νοικοκυρές πάντα είχαν φυλαγμένα στο μπουφέ γλυκά του κουταλιού ή λικέρ, που έφτιαχναν με πολύ μεράκι και τέχνη, για τέτοιες περιστάσεις. Είναι ακόμα και ένα όμορφο δωράκι για μια επίσκεψη- μέσα σε ένα όμορφο μπουκαλάκι, ποιος δεν θα το εκτιμήσει;
Τελικά δεν είναι τόσο δύσκολα στην παρασκευή τους και τον τελευταίο καιρό, που ασχολήθηκα με αυτά τα παραδοσιακά γλυκά και ποτά, έχω φτιάξει αρκετά. (μπορείτε να τα δείτε εδώ και εδώ).
Χθες , γιορτή του πατέρα, φτιάξαμε έναν κορμό (αλλιώς μωσαϊκό ή «σαλάμι») με μια συνταγή που έρχεται από τα παλιά… και ο μπαμπάς μας πολύ τον χάρηκε! Εννοείται πως τον φτιάξαμε παρέα με τα παιδιά, που τους αρέσει πολύ να ανακατεύονται στην κουζίνα! 🙂
Με λίγα υλικά και πολύ απλός στην παρασκευή, ένα νόστιμο κέρασμα για περιόδους νηστείας.
.
Τα υλικά:
500 γρ μαργαρίνη soft – κατά προτίμηση light
1,5 έως 2 κούπες άχνη ζάχαρη (αναλόγως πόσο γλυκό το θέλουμε)
1 κούπα κακάο σκόνη (άγλυκο)
2 βανίλιες
2 πακέτα μπισκότα νηστίσιμα (digestive ή tostada) – εμείς τα μισά τα σπάζουμε και τα άλλα τα τρίβουμε στο μούλτι
Στο χωριό μου, στην Δυτική Μακεδονία, για κάθε μωράκι που ερχόταν στον κόσμο συνήθιζαν να φτιάχνουν λαγγίτες!
Έτσι φτιάξαμε και εμείς για το δικό μας το μωρό, με τις οδηγίες και τη βοήθεια της μαμάς μου- η γιαγιά μου, που μας τις έφτιαχνε παλιότερα, δεν ζει πλέον… μας βλέπει από Ψηλά…
Τι είναι οι λαγγίτες; τηγανίτες, που γίνονται όπως περίπου οι λουκουμάδες- μόνο που ο χυλός είναι πιο αραιός και τον ρίχνουμε με το κουτάλι στο καυτό λάδι.
Γιατί τις έφτιαχναν, άραγε, για τα νεογέννητα; μάλλον για να πάρουν τα μωράκια την γλύκα του μελιού και της ζάχαρης, με τα οποία τις περιχύνανε.
"Οικογένεια: μια γωνιά του Παραδείσου" 
