Τα αγαπημένα μας κουλουράκια -cookies

και λίγες σκέψεις φθινοπωρινές…

 

Μπαίνουμε σιγά σιγά σε φθινοπωρινούς ρυθμούς…

Σε λίγες μέρες θα χτυπήσει και πάλι για πρώτη φορά το κουδούνι, και τα συναισθήματα είναι ανάμεικτα…

(κάθε εποχή με τις χάρες της, κάθε εποχή με τις “προκλήσεις” της…)

Ας κρατήσουμε μέσα μας λίγο καλοκαίρι, λίγο γαλανό ουρανό και λίγη θάλασσα, που θα κάνουν την σκέψη μας να χαμογελά σε μέρες βαριές, χειμωνιάτικες…

 

Περισσότερα

Tα αγαπημένα μας μπισκότα – cookies (νηστίσιμα)

20170726_154700

Μια πολύ απλή, γρήγορη και εύκολη συνταγή, με λίγα υλικά (όπως εξάλλου όλες οι συνταγές που υλοποιούμε και μοιραζόμαστε μαζί σας) .

Τα μπισκοτάκια αυτά είναι νηστίσιμα και κατάλληλα και για άτομα που έχουν αλλεργίες.

Μπορούν να γίνουν με γεύση βανίλια ή σοκολάτα.

Περισσότερα

Φτιάχνουμε Λαζαράκια και Κερκέλια μαζί με τα παιδιά- και άλλα έθιμα του Σαββάτου του Λαζάρου και της Κυριακής των Βαΐων

(παλαιὀτερη ανάρτηση).

λαζαράκια 1

.

Καθώς η Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα πλησιάζουν, ανασύρουμε πληροφορίες για έθιμα παλαιότερων εποχών,

τότε που όλα μοιάζαν πιο αγνά και όμορφα, πιο κοντά στην Πίστη…

Αναβιώνουμε τα έθιμα αυτά μαζί με τα παιδιά μας και ζούμε το νόημα των ημερών.

Γιατί τα παιδιά μαθαίνουν βιωματικά μέσα από κατασκευές, από τις διηγήσεις που παράλληλα θα ακούσουν, από τις συζητήσεις που θα προκύψουν.

Ας κάνουμε ένα διάλειμα από τις πολλές ασχολίες και τις ατελείωτες ετοιμασίες και ας αφουγκραστούμε τα νοήματα και τα μηνύματα των Αγίων Ημερών, μέσα από τις ιερές ακολουθίες , τα όσα θα διαβάσουμε εμείς και όσα θα διηγηθούμε στα παιδιά μας…

.

η συνέχεια ΕΔΩ

Μηλόπιτα- κέικ με μήλο (νηστίσιμη συνταγή)

 

Ένα κέικ μήλου (μηλόπιτα) που προέκυψε από έναν πειραματισμό- συνδιασμό δυο συνταγών:  

η αγαπημένη μας συνταγή για νηστίσιμο κέικ (μπορείτε να την δείτε ΕΔΩ) συνδιάστηκε με την συνταγή για μηλόπιτα (ΕΔΩ).

Νομίζω πως το αποτέλεσμα είναι ικανοποιητικό- εμείς πάντως το τιμήσαμε δεόντως και ήδη φτιάξαμε και δεύτερη δόση.

Ελαφρύ, με λίγη ζάχαρη και λίγο λάδι, απλό, γρήγορο και νόστιμο…

Η Ζωή, που την δοκίμασε και της άρεσε πολύ 😉 μού ζήτησε την συνταγή, και με την ευκαιρία την αναρτώ εδώ και για όλες τις φίλες.

Κατάλληλη και για περιπτώσεις αλλεργίας,αφού δεν περιέχει ααυγά, γαλακτοκομικά, και μπορεί να γίνει και χωρίςπορτοκάλι.

.

Περισσότερα

Μπισκότα cookies με ταχίνι και πορτοκάλι (αλάδωτα)

.


Το ταχίνι είναι μια από τις τροφές που χρησιμοποιείται κατά κόρον στη νηστεία , ειδικά αν τηρείται το αλάδωτο. Είναι πολύ θρεπτικό, με πλήθος ωφέλιμων στοιχείων για τον οργανισμό μας.

Με ταχίνι, λοιπόν, έφτιαξα μπισκότα που έγιναν ανάρπαστα και ήδη επανέλαβα την συνταγή αρκετές φορές. Έχουν μια ωραία, μαστιχωτή υφή.

Ακόμα και αν δεν σάς αρέσει τόσο το ταχίνι, σάς προτείνω να τα δοκιμάσετε γιατί σε αυτή την συνταγή διακρίνεται ελάχιστα η γεύση του. 

.

Περισσότερα

“Τα τρουφάκια της μαμάς μου”- απλό και νόστιμο αλάδωτο γλυκό

.%cf%84%cf%81%ce%bf%cf%85%cf%86%ce%ac%ce%ba%ce%b9%ce%b1-%ce%b1%ce%bb%ce%ac%ce%b4%cf%89%cf%84%ce%b1-%ce%bd%ce%b7%cf%83%cf%84%ce%af%cf%83%ce%b9%ce%bc%ce%b1

.

Τρουφάκια αλάδωτα, συνταγή της μαμάς μου, που με ταξιδεύει στα παιδικά μου χρόνια… αν και ακόμα και τώρα ,συχνά τα φτιάχνει και τα φέρνει για εμάς και τα εγγόνια της.

Για εμένα είναι  το πιο νόστιμο άλαδο γλυκό, και το “τιμούμε” και στο σπίτι μας με πολλές  παραλλαγές και προσθήκες, αναλόγως με τις γευστικές προτιμήσεις των παιδιών (γι αυτό και βλέπετε πως κάποια τρουφάκια έχουν ινδοκάρυδο και κάποια όχι ).

.

Η Ύψωση του Τιμίου Σταυρού αύριο (14 Σεπτεμβρίου)… και με αφορμή την αυστηρή νηστεία της ημέρας, θυμήθηκα τα τρουφάκια αυτά.

Σάς δίνω την συνταγή- ίσως να φανεί χρήσιμη και για όσους γιορτάζουν (Σταυρούλα, Σταύρος κ.α.).

.

Περισσότερα

Μπισκότα νηστίσιμα : εύκολα και γρήγορα

.

μπισκότα νηστίσιμα

.

Μπισκότα πανεύκολα και γρήγορα ! Δεν χρειάζονται ζυμωμα ούτε πλάσιμο με το χέρι.

Με λίγα, απλά και υγιεινά υλικά.

(μια δική μου “έμπνευση”, που μάς αρέσει πολύ)

Κατάλληλο και για όσους έχουν αλλεργίες σε αυγά και γάλα. (αντικαθιστώντας το χυμό πορτοκαλιού με χυμό μήου ή άλλο φρούτου, μπορούν να καταναλωθούν και από άτομα με αλλεργ’ια στο πορτοκάλι).

.

Περισσότερα

Κέικ με πορτοκάλι , χωρίς αυγά και γάλα (νηστίσιμο) : ελαφρύ και υγιεινό

.

.

Μια συνταγή για κέικ νηστίσιμο που “τιμούμε” συχνά και άρεσε σε όσους την δοκίμασαν- προέκυψε μετά από κάποιους πειραματισμούς, επάνω στην συνταγή για νηστίσιμο κέικ που είχα αναρτήσει παλιότερα. Θεωρώ πως αυτή η τελευταία εκδοχή του κέικ είναι ακόμα πιο αφράτο και ελαφρύ.

Καιρό είχα να αναρτήσω συνταγή, αλλά με προέτρεψαν κάποιες φίλες και ιδού 🙂

σημ: μπορεί να καταναλωθεί και από όσους έχουν αλλεργία στο γάλα και στα αυγά. Αν αντικαταστήσουμε το χυμό πορτοκαλιού με χυμό μήλου ή γάλα καρύδας (όπως πρότειναν κάποιες φίλες), μπορούν να το φάνε και όσοι έχουν αλλεργία στο πορτοκάλι.

Ακόμα, μπορούμε αντί σπορέλαιο, να βάλουμε λάδι καρύδας.

Αν αντικαταστήσουμε όλο το χυμό με νερό και προσθέσουμε 6 κουταλιές κακάο και 3 κουταλιές νερό, γίνεται ένα πολύ νόστιμο σοκολατένιο κέικ. (αν θέλετε, αυξήστε λίγο την ζάχαρη κατά μισό ποτήρι).

. Περισσότερα

Φτιάχνουμε Λαζαράκια και Κερκέλια μαζί με τα παιδιά- και άλλα έθιμα του Σαββάτου του Λαζάρου και της Κυριακής των Βαΐων

(παλαιὀτερη ανάρτηση).

λαζαράκια 1

.

Καθώς η Μεγάλη Εβδομάδα και το Πάσχα πλησιάζουν, ανασύρουμε πληροφορίες για έθιμα παλαιότερων εποχών,

τότε που όλα μοιάζαν πιο αγνά και όμορφα, πιο κοντά στην Πίστη…

Αναβιώνουμε τα έθιμα αυτά μαζί με τα παιδιά μας και ζούμε το νόημα των ημερών.

Γιατί τα παιδιά μαθαίνουν βιωματικά μέσα από κατασκευές, από τις διηγήσεις που παράλληλα θα ακούσουν, από τις συζητήσεις που θα προκύψουν.

Ας κάνουμε ένα διάλειμα από τις πολλές ασχολίες και τις ατελείωτες ετοιμασίες και ας αφουγκραστούμε τα νοήματα και τα μηνύματα των Αγίων Ημερών, μέσα από τις ιερές ακολουθίες , τα όσα θα διαβάσουμε εμείς και όσα θα διηγηθούμε στα παιδιά μας…

.

Περισσότερα

Ένα γλυκό soda bread : σαν ψωμάκι και σαν κέικ…

 

 

Μια από τις “αποστολές” μας ως μανούλες είναι και το μαγείρεμα για την οικογένειά μας – προσωπικά, ως μεγαλύτερη “πρόκληση” στην κουζίνα βρίσκω την ετοιμασία των σνακ και του κολατσιού για το σχολείο. Πάντα προτιμώ τα χειροποίητα, σπιτικά αλμυρά και γλυκά, καθώς είναι πολύ πιο υγιεινά και οικονομικά σε σχέση με τα “έτοιμα” και γι’  αυτό και αναζητώ λύσεις που θα μου δώσουν σύντομα, εύκολα και γρήγορα “αποτελέσματα” που θα αρέσουν στα παιδιά και ταυτόχρονα θα τηρούν και τις προηγούμενες “προϋποθέσεις” 🙂

 

Περισσότερα

Μια τούρτα σοκολάτα για την κορούλα μου ! (νηστίσιμη)

.cake3

.

Όταν έχουμε γιορτή στο σπίτι, ακόμα και σε περιόδους νηστείας, θέλουμε κάτι ξεχωριστό να φτιάξουμε και να κεράσουμε!

Η κορούλα μου, που γιορτάζει σήμερα, μού ζήτησε μια τούρτα σοκολάτα- και εννοείται πως δεν της χάλασα το χατήρι. ❤

.

Περισσότερα

Κέικ ζέβρα! ένα ριγέ κέικ

.

μια απλή αλλά εντυπωσιακή συνταγή- για να γλυκαθούμε λίγο…

Scan0012

.

το έχουν φτιάξει μέχρι τώρα δυο φορές τα κορίτσια μου και είναι πολύ πετυχημένο

εύχομαι να αρέσει και σε εσάς!

Περισσότερα

Κέικ με ινδοκάρυδο και πορτοκάλι (νηστίσιμο)

.coconut2

.

Του Τιμίου Σταυρού αύριο, καθορισμένη νηστεία της Εκκλησία μας, και όσοι γιορτάζουν  (Σταύρος, Σταυρούλα…) θέλουν το κέρασμά τους.

Αν και δεν έχουμε κάποιον εορτάζοντα,  φτιάξαμε ένα αλάδωτο κέικ με ινδοκάρυδο, προσαρμοσμένο  στα γούστα των παιδιών, που το προτιμούν με όχι τόσο έντονη την γεύση της καρύδας.

Το ινδοκάρυδο έχει το δικό του «λαδάκι» (λιπαρή ουσία) και μπορεί πολύ ωραία να αντικαταστήσει το λάδι στα αλάδωτα γλυκά.

.

Περισσότερα

Κεκάκια “γεμιστά” με μαρμελάδα- και ένας φθινοπωρινός καφές στο μπαλκόνι μας

.

cake4

.

Και ενώ είπα ότι ήρθε το φθινόπωρο και ο καφές μου πλέον θα γίνει ζεστός... το καλοκαιράκι που ακόμα “καλά κρατεί” μάς άλλαξε τα σχέδια!

Έναν απογευματινό, δροσερό καφέ χαρήκαμε στο μπαλκόνι μας, μαζί με κεκάκια “γεμιστά” με μοσχομυριστή μαρμελάδα ροδάκινο (την είχαμε φτιάξει πριν λίγο καιρό και η συνταγή της είναι ΕΔΩ). Δεν είχα δοκιμάσει ποτέ να τα “γεμίσω” με μαρμελάδα, ήταν έμπνευση της στιγμής που πέτυχε πολύ και είπα να την μοιραστώ μαζί σας.

 

Περισσότερα

Φανουρόπιτα προς τιμήν του αγίου Φανουρίου

 φανουρόπιτα 1
.
Του αγίου Φανουρίου σήμερα (27 Αυγούστου), μεγάλη η χάρη του!… και φτιάξαμε την φανουρόπιτα, προς τιμή του αγίου. (για το βίο του, την εύρεση της εικόνας του, το έθιμο και την ευχή της φανουρόπιτας, δείτε ΕΔΩ)
Ο άγιος φανερώνει θαυματουργικά τα χαμένα αντικείμενα και πολύ συχνά τον επικαλούμαστε- και πράγματι οι προσευχές μας εισακούονται.  Την φανουρόπιτα την φτιάχνουμε την ημέρα μνήμης του, αλλά και σε κάθε περίπτωση που θέλουμε να ζητήσουμε κάτι από τον άγιο, αλλά και να τον ευχαριστήσουμε.

Περισσότερα

Προηγούμενες παλαιότερες καταχωρίσεις