Νηστίσιμο κέικ – πολύ πετυχημένο, ελαφρύ και νόστιμο

Αυτό το κέικ είναι πλέον το πολυ- αγαπημένο των παιδιών! Δεν έχει να ζηλέψει κάτι ιδιαίτερο από το κλασικό, αρτύσιμο κέικ μαρμπέ με τα αυγά και το γάλα.

Μάς το κέρασε μια φίλη και τους τελευταίους μήνες- από την Μεγάλη Σαρακοστή του Πάσχα- το έχουμε φτιάξει πολλές φορές, όσοι το έφαγαν τους άρεσε πολύ και μοιραστήκαμε με πολλές φίλες τη συνταγή. Τώρα, με την νηστεία του Δεκαπενταυγούστου, την θυμηθήκαμε ξανά.

Κατάλληλη και για άτομα με αλλεργίες στο γάλα και στο αυγό- σε περίπτωση αλλεργίας στο πορτοκάλι, αντικαθιστούμε το χυμό πορτοκαλιού με χυμό μήλου.

Είχα κάποια συνταγή για νηστίσιμο κέικ, που είχα αναρτήσει και εδώ, αλλά αυτή είναι μακράν καλύτερη! (στη ζαχαροπλαστική παίζει ρόλο η ακρίβεια στα υλικά, και μια μικρή διαφοροποίηση μπορεί να δώσει πολύ καλύτερο αποτέλεσμα).

Να  δώσουμε και σε εσάς την συνταγή;

Υλικά:

1 κούπα σπορέλαιο

1,5 ή 2 κούπα ζάχαρη

1 κούπα χυμό πορτοκάλι

1 κούπα νερό.

3 και 3/4 κούπα αλεύρι

1, 5 φακελάκι μπέικιν

2 βανίλιες

.

Εκτέλεση:

Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη, μέχρι να λιώσει.

Προσθέτουμε το χυμό, το νερό και σταδιακά το αλεύρι, όπου έχουμε προσθέσει το μπέικιν και τις βανίλιες.

Η ζύμη θα γίνει λίγο σφιχτή.

Τη βάζουμε σε στρόγγυλη φόρμα ή 2 μικρές μακρόστενες ή σε ατομικά φορμάκια για muffins.

Καλό ψήσιμο- περίπου 50 λεπτά στους 170 βαθμούς στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο.

.

Αν θέλουμε δίχρωμο κέικ:

ανακατεύουμε 5 6 κουταλιές από το μείγμα με 2 κουταλιές κακάο σκόνη και 2 κουταλιές νερό.

Μπορούμε να προσθέσουμε τρούφα, ξηρούς καρπούς ή ό,τι άλλο μάς αρέσει.

.

Καλή επιτυχία!

Αλεξάνδρα Χ. Τ. 11/8/2018

Μπορείτε να βρείτε όλες τις νηστίσιμες συνταγές του ιστολογίου ΕΔΩ .

update: δΕΊΤΕ ΣΤΟ ΚΑΝΑΛΙ ΜΑΣ ΤΟ ΒΊΝΤΕΟ ΜΕ ΈΝΑ ΚΕΙΚ ΜΕ ΒΡΩΜΗ, ΤΟ ΟΠΟΙΟ ΒΑΣΙΣΤΗΚΕ ΣΕ ΑΥΤ ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΉ:

Ας μείνουμε σε επικοινωνία!

Ακολουθήστε μας στο ΙNSTAGRAM και στο FACEBOOK!