“Κοκκινιστό” της νηστείας με μανιτάρια

Φωτογραφία του χρήστη Οικογένεια : μια γωνιά του Παραδείσου.

 

Ένα φαγητό που αγαπήσαμε πολύ και το μοιράζομαι ως ιδέα και μαζί σας, γιατί ελπίζω ότι θα αρέσει και σε εσάς. Είναι ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο και μπορεί να έχει την θέση του και σε ένα πιο “καλό” τραπέζι ή στο κυριακάτικο μενού μας.

Αγαπούμε οικογενειακώς τα μανιτάρια και, ειδικά σε περιόδους νηστείας, έχουν την τιμητική τους στη διατροφή μας.

Περιέχουν πλήθος θρεπτικών συστατικών και , κυρίως, την αιμοποιητική βιταμίνη Β12, που υπάρχει σχεδόν αποκλειστικά στο κρέας- οπότε τα μανιτάρια αποτελούν μια πολύ καλή εναλλακτική πηγή αυτή της βιταμίνης, καθώς και πολλών πρωτεινών και ιχνοστοιχείων. 

Πάμε να δούμε την συνταγή;

Να σημειώσω ότι τα μυρωδικά παίζουν σημαντικό ρόλο. Νομίζω πως “την διαφορά” την κάνει η δάφνη και η κανέλλα.

Προτείνω να τα επιλέξετε σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις των παιδιών, καθώς κάτι που ίσως δεν το συνηθίζουν να τους ξενίσει και να απορρίψουν την συνταγή 😦 Οπότε, τους κάνουμε το χατήρι με τα αρώματα που θα βάλουμε 🙂 (κάποια από τα παιδιά μας, πχ, δεν συμπαθούν τον άνηθο, οπότε, αν και σε εμένα αρέσει πολύ, τον χρησιμοποιώ σε ελάχιστες ποσότητες).

 

Υλικά για 4-5 μερίδες:

500 γρ. πλευρώτους (ή άλλα μανιτάρια) κομμένα σε φέτες
2- 3 ώριμες ντομάτες τριμμένες (ή αντίστοιχη ντομάτα του κουτιού ή αν έχετε δική σας έτοιμη ντομάτα *)
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1-2 φύλλα δάφνης
1 κ.γ. κοφτό κανέλα

κατά βούληση: ρίγανη, πάπρικα, κάρυ, κόλιανδρος κλπ

ελαιόλαδο
αλάτι κ πιπέρι

 

Εκτέλεση: 

Σοτάρω για 5 λεπτά το κρεμμύδι με το σκόρδο, με ελαιόλαδο και λίγο νεράκι.

Μετά προσθέτω τα μανιτάρια και μαγειρεύω  για 5-10 λεπτά, ώσπου να μαλακώσουν.

Σβήνω με το κρασί. (αν το χρησιμοποιήσω)

Προσθέτω την τριμμένη ντομάτα.

Αλατοπιπερώνω, ρίχνω τα δαφνόφυλλα, την κανέλλα και όσα μυρωδικά- μπαχαρικά μάς αρέσουν.

Μαγειρεύω 5- 10 λεπτά , προσθέτω  λίγο ακόμα ελαιόλαδο και έτοιμο!

Συνοδεύεται με πιλάφι, ρύζι μπασμάτι, τηγανητές πατάτες ή νηστίσιμο πουρέ.

Καλή σας όρεξη!

*η τριμμένη ντομάτα στην κατάψυξη μού λύνει τα χέρια! Έχω έτοιμη τριμμένη ντομάτα από το καλοκαίρι, αποθηκευμένη σε ποτηράκια μιας χρήσης,  και είναι – φυσικά-  πολύ καλύτερη από την έτοιμη! Την αφήνω να ξεπαγώσει ή , αν δεν προλαβαίνω, την προσθέτω αμέσως στο φαγητό.

 

 

Κάποιες από τις αγαπημένες μας συνταγές με μανιτάρια:

πίτα5

Μανιταρόπιτα νηστίσιμη- εύκολη και πεντανόστιμη!

 

μανιταρόσουπα 1

Μανιταρόσουπα: νόστιμη, θρεπτική και νηστίσιμη

 

πιτάκια 2

Aλμυρές μπουκίτσες – με γέμιση ελιάς , πιπεριάς και μανιταριών- νηστίσιμες και υπέροχες!

 

(δείτε και άλλες συνταγές με μαντιτάρια στην αντίστοιχη ενότητα ΕΔΩ )

 

7 Σχόλια (+add yours?)

  1. Μέλια
    Μαρ. 06, 2018 @ 20:01:06

    Τέλειο φαγάκι Αλεξία μου!!! Τα μανιτάρια ευτυχώς τα τρώμε όλοι!
    Έχω κάνει μαγειρίτσα με μανιτάρια και την τσακίσαμε.

    την αγάπη μου…

    Ἄρεσε στοὺς 1 πρόσωπο

    Ἀπάντηση

  2. Εἰδοποίηση σύνδεσης: φωτο Στιγμές #2 : νηστίσιμες νοστιμιές! | οικογένεια: μια γωνιά του Παραδείσου
  3. Εἰδοποίηση σύνδεσης: φωτο Στιγμές #2 : νηστίσιμες νοστιμιές | οικογένεια: μια γωνιά του Παραδείσου
  4. Εἰδοποίηση σύνδεσης: “Κοκκινιστό” της νηστείας με μανιτάρια! | Σημεία Καιρών
  5. Κατερίνα Κωνσταντίνου
    Μαρ. 12, 2018 @ 15:13:52

    Πρέπει να σου έχω ξαναπεί πόσο τρελαίνομαι για μανιτάρια! Εννοείται ότι θα δοκιμάσω την πρόταση σου και είμαι σίγουρη ότι θα είναι πεντανόστιμο! Γεια στα χέρια σου!

    Ἄρεσε στοὺς 1 πρόσωπο

    Ἀπάντηση

Ἀπαντῆστε

Συμπληρῶστε κατωτέρω τὰ στοιχεῖα σας ἢ πατῆστε σὲ ἕνα εἰκονίδιο γιὰ νὰ συνδεθῆτε.

Λογότυπος τοῦ WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ WordPress.com. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Google. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Εἰκόνα Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Twitter. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Φωτογραφία στὸ Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Facebook. Ἀποσυνδεθῆτε /  Ἀλλαγή )

Σύνδεση μὲ τὸ %s σὲ ἐξέλιξη...

Αὐτὸς ὁ ἱστότοπος χρησιμοποιεῖ τὸ Akismet γιὰ νὰ μειώσει τὰ ἀνεπιθύμητα μηνύματα. Μάθετε τί συμβαίνει μὲ τὰ δεδομένα τῶν σχολίων σας.

antexoume.wordpress.com

http://antexoume.wordpress.com/

Ευρώπη, μάντεψε…Εγώ είμαι ακόμα πλούσια! #3#

για τις αναδημοσιεύσεις:

Όλα τα κείμενα και οι φωτογραφίες (για τα οποία δεν αναφέρεται άλλη πηγή), είναι προστατευμένα με copyright. Μπορείτε να αναδημοσιεύετε ένα αρχικό τμήμα, με ενεργό σύνδεσμο προς την συγκεκριμένη ανάρτηση. Σας ευχαριστώ!

Κατηγορίες

Ἀρχεῖα

Η ψυχομάνα του Ν. Γύζη… και η δική μου γιαγιά

πώς επέλεξα την εικόνα του ιστολογίου μου και το avatar μου

πώς επέλεξα την εικόνα του ιστολογίου μου και το avatar μου

Πανελλήνια Ένωση Φίλων των Πολυτέκνων

Πανελλήνια Ένωση Φίλων των Πολυτέκνων

Πανελλήνια Ένωση Φίλων των Πολυτέκνων

Οι νηστίσιμες συνταγές μας

Οι νηστίσιμες συνταγές μας

νόστιμες, απλές και εύκολες!~ για μαμάδες και παιδιά!

%d ἱστολόγοι ἔχουν δηλώσει ὅτι αὐτὸ τοὺς ἀρέσει: