Κέικ με πορτοκάλι , χωρίς αυγά και γάλα (νηστίσιμο) : ελαφρύ και υγιεινό

.

 

.

Μια συνταγή για κέικ νηστίσιμο που «τιμούμε» συχνά και άρεσε σε όσους την δοκίμασαν- προέκυψε μετά από κάποιους πειραματισμούς, επάνω στην συνταγή για νηστίσιμο κέικ που είχα αναρτήσει παλιότερα. Θεωρώ πως αυτή η τελευταία εκδοχή του κέικ είναι ακόμα πιο αφράτο και ελαφρύ.

Καιρό είχα να αναρτήσω συνταγή, αλλά με προέτρεψαν κάποιες φίλες και ιδού 🙂

σημ: μπορεί να καταναλωθεί και από όσους έχουν αλλεργία στο γάλα και στα αυγά. Αν αντικαταστήσουμε το χυμό πορτοκαλιού με χυμό μήλου ή γάλα καρύδας (όπως πρότειναν κάποιες φίλες), μπορούν να το φάνε και όσοι έχουν αλλεργία στο πορτοκάλι.

Ακόμα, μπορούμε αντί σπορέλαιο, να βάλουμε λάδι καρύδας.

Αν αντικαταστήσουμε όλο το χυμό με νερό και προσθέσουμε 6 κουταλιές κακάο και 3 κουταλιές νερό, γίνεται ένα πολύ νόστιμο σοκολατένιο κέικ. (αν θέλετε, αυξήστε λίγο την ζάχαρη κατά μισό ποτήρι).

.

.

Τα υλικά:

0,5 ποτήρι ελαιόλαδο (ή άλλο λάδι)

1,5 ποτήρι ζάχαρη (αν θέλετε, καστανή)

1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι

1 ποτήρι νερό

3 ποτήρια αλεύρι (αν θέλετε, το ένα ποτήρι να είναι ολικής αλέσεως)

1 φακελάκι μπέικιν

1 κουταλάκι σόδα

2 κουταλιές σούπας ξύδι

(λίγο κακάο, για να γίνει δίχρωμο το κέικ)

.

.

την εκτέλεση δείτε την (από την άλλη συνταγή) με κλικ ΕΔΩ.

.

.

σημ : Τα νηστίσιμα κέικ τυχαίνει κάποιες φορές να μην ψηθούν σωστά σε στρόγγυλη φόρμα.

ψήνονται καλύτερα σε μακρόστενες φόρμες ή σε ατομικές χάρτινες θήκες για cupcakes.

.

Καλή επιτυχία και , αν το δοκιμάσετε, θα χαρώ να διαβάσω πώς σας φάνηκε!

.

με την αγάπη μου,

Αλεξία

.

 

υγ : Για τα μπισκότα πορτοκαλιού, που βλέπετε στις φωτο, θα σας γράψω την συνταγή σε επόμενη ανάρτηση.