Ένα γλυκό soda bread : σαν ψωμάκι και σαν κέικ…

 

 

Μια από τις «αποστολές» μας ως μανούλες είναι και το μαγείρεμα για την οικογένειά μας – προσωπικά, ως μεγαλύτερη «πρόκληση» στην κουζίνα βρίσκω την ετοιμασία των σνακ και του κολατσιού για το σχολείο. Πάντα προτιμώ τα χειροποίητα, σπιτικά αλμυρά και γλυκά, καθώς είναι πολύ πιο υγιεινά και οικονομικά σε σχέση με τα «έτοιμα» και γι’  αυτό και αναζητώ λύσεις που θα μου δώσουν σύντομα, εύκολα και γρήγορα «αποτελέσματα» που θα αρέσουν στα παιδιά και ταυτόχρονα θα τηρούν και τις προηγούμενες «προϋποθέσεις» 🙂

 

Το sweet soda bread είναι ένα ψωμάκι που, σε αντίθεση με εκείνα που περιέχουν μαγιά και θέλουν φούσκωμα, ψήνεται αμέσως, χάρη στην σόδα που περιέχει- έτσι μπορούμε να έχουμε πολύ γρήγορα, χωρίς καν ζύμωμα, το δικό μας ψωμάκι, ζεστό και μοσχομυριστό από τον φούρνο μας.

Ένα από τα αγαπημένα μας ψωμάκια- κέικ είναι αυτό το συγκεκριμένο soda bread : η συνταγή αυτή απέχει αρκετά από την παραδοσιακή, ιρλανδέζικη και την έφτιαξα σε μια προσπάθεια να δημιουργήσω ένα ελαφρύ κέικ, με ελάχιστη ζάχαρη και λάδι. Και θεωρώ πως πέτυχαν οι πειραματισμοί μου, γιατί αγαπήθηκε απ΄όλη την οικογένεια και το τιμούμε πολύ συχνά. (Καθώς η συγκεκριμένη συνταγή είναι και νηστίσιμη, μάς βολεύει πολύ για μέρες νηστείας. Tο φτιάχνουμε από βραδύς και το πρωί το απολαμβάνουμε μαζί με το τσάι ή τον καφέ μας, και το παίρνουν και τα παιδιά στο σχολείο).

 

 

Πάμε να δούμε τα υλικά; είναι λίγα και πολύ απλά και σίγουρα υπάρχουν πάντα στο ντουλάπι μας:

 

250 γρ. αλεύρι + 1 γεμάτο κουταλάκι μπέικιν πάουντερ

1 ποτήρι χυμός πορτοκαλιού 

1 κοφτό κουταλάκι μαγειρική σόδα

3 γεμάτες κουταλιές ζάχαρη

3 κουταλιές ελαιόλαδο

κατά βούληση: κανέλα + τριμμένο γαρύφαλλο

χοντροκομμένα καρύδια, σταφίδες ή άλλα ψιλοκομμένα ξερά φρούτα

 

Μπορούμε να το ονομάσουμε και σταφιδόψωμο, αν προσθέσουμε στην ζύμη μας σταφίδες.

~αν θέλουμε, αφαιρούμε λίγο αλεύρι και το αντικαθιστούμε με κουάκερ (νιφάδες βρώμης)

 

 

Εκτέλεση: πολύ εύκολη, δεν χρειάζεται καν μίξερ!

Ανάβουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς (το soda bread πρέπει να ψηθεί αμέσως, γιατί η σόδα αρχίζει αμέσως να δρα και να φουσκώνει).

Σε μια λεκανίτσα, βάζουμε το αλεύρι και ολα τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά με ένα μεγάλο κουτάλι.

Λιώνουμε την σόδα μέσα στον χυμό (έχουμε το ποτήρι πάνω από την λεκάνη, γιατί θα αφρίσει) και τον προσθέτουμε στην λεκάνη.

Ανακατεύουμε καλά, προσθέτοντας και το λάδι, και έτοιμο!

Το βάζουμε σε μια μακρόστενη φόρα , στρωμμένη με αντικολλητικό χαρτί, και φουρνίζουμε.

Σε μισή ώρα, περίπου, είναι έτοιμο!

 

 

Εμείς φτιάχνουμε πάντα δύο τέτοια ψωμάκια (διπλή δόση) γιατί η μία δόση μετά βίας μάς αρκεί για μια μέρα (είμαστε πολλοί, βλέπετε 🙂 ❤ 

 

Καλή επιτυχία !

περιμένω τις εντυπώσεις σας,αν το δοκιμάσετε

με την αγάπη μου,

Αλεξία

 

 

 

αυτό το γλυκό ψωμάκι το αγαπούμε όλοι, οικογενειακώς- ακόμα και το μωρό, που δεν τρώει ακόμα, το ζήλεψε 🙂 ❤