Κριτσίνια: τραγανά, νόστιμα και γρήγορα!

.

.

Σας αρέσουν  τα κριτσίνια; έχετε δοκιμάσει ποτέ να τα φτιάξετε μόνοι σας;

Από καιρό έψαχνα μια συνταγή που να βγαίνουν τραγανά, και πολύ χαίρομαι που την βρήκα!

Με πολύ απλά και υγιεινά  υλικά ,που πάντα έχουμε στο σπίτι, και σε λίγο χρόνο, μπορούμε να τα βγάλουμε μοσχομυριστά από τον δικό μας φούρνο- και είναι και πολύ πιο οικονομικά από τα έτοιμα.

.

.

Υλικά

3 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (αν θέλουμε, ένα μέρος είναι ολικής αλέσεως)

1 φακελάκι ξηρή μαγιά

1 κ. γ. μπέικιν

1 φλιτζάνάκι του καφέ λάδι

1 κ. γ. ζάχαρη και 1 κ. γ. αλάτι

1 κούπα χλιαρό νερό (όχι γεμάτη)

σουσάμι μαύρο ή άσπρο, μαυροκούκι, παπαρουνόσπορο ή άλλους σπόρους 

Ακόμα, μπορούμε να προσθέσουμε στο ζυμάρι λίγη ρίγανη, θυμάρι, ακόμα και ελιές, λιαστή ντομάτα ή τριμμένο κεφαλοτύρι. Ό,τι μας αρέσει! επιδέχονται πολλές παραλλαγές.

• αν τα θέλουμε λίγο πιο «λαδερά», αυξάνουμε λίγο την ποσότητα του λαδιού, μειώνοντας αντίστοιχα το νερό. 

.

Εκτέλεση:

Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ζυμώνουμε.

Αν δούμε ότι η ζύμη μας είναι πολύ μαλακή και κολλάει στα χέρια, προσθέτουμε λίγο αλεύρι, μέχρι να έχουμε μια εύπλαστη ζύμη όπως του ψωμιού.

Την αφήνουμε σκεπασμένη σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.

~παραφούσκωσε η ζύμη ! 🙂

.

Όταν είναι έτοιμη ,την κάνουμε μπαλίτσες.

Πλάθουμε σε λεπτό κορδόνι κάθε μπάλα.

Παίρνουμε ένα βαθύ πιάτο με χλιαρό νερό, όπου βουτάμε τα κριτσίνια, για να κολλήσουν οι σπόροι

και μετά τα περνάμε από ένα πιάτο, όπου έχουμε το σουσάμι ή τους σπόρους.

Τα βάζουμε στο ταψί πάνω σε λαδόκολλα. (θα χρειαστούμε δυο ταψιά).

.

.

Ψήνουμε στον αέρα, στους 200 βαθμούς για 15 περίπου λεπτά μέχρι να ροδίσουν

Αφού ψηθούν , τα βάζουμε όλα μαζί σε ένα ταψί και τα ξαναβάζουμε στο φούρνο στον αέρα στους 80 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν στο φούρνο.

(όλο το μυστικό για να γίνουν τραγανά είναι στο ψήσιμο!)

Όταν κρυώσουν, τα διατηρούμε σε κλειστό δοχείο, για να παραμείνουν τραγανά.

.

.

Καλή επιτυχία!

Αλεξία

υγ συγχωρέστε μου τις βιαστικές φωτογραφίες… καταλαβαίνετε ότι, αν ήθελα και καλές φωτό ή τα κριτσίνια δεν θα προλάβαινα να φτιάξω ή την ανάρτηση! 🙂

.

η αρχική συνταγή από εδώ

.

.

περισσότερες συνταγές για αρτοποιήματα και για ζυμωτό ψωμί με προζύμι,  δείτε ΕΔΩ