Μπουγάτσα με κρέμα! (νηστίσιμη)

• 
• Η μπουγάτσα αυτή δεν έχει να ζηλέψει και πολλά από την αρτήσιμη! Είναι υπέροχη και τα παιδιά την αγαπούν πολύ.
• Το ταψί που έφτιαξα «εξαφανίστηκε» μέσα σε μια μέρα και δεν πρόλαβα ούτε να την φωτογραφίσω!
• Η συνταγή και τα υλικά είναι πολύ απλά, (και οικονομικά, παράλληλα), όπως και η εκτέλεση.
• Σας προτείνω να την δοκιμάσετε.

• Υλικά
• 4 κούπες νερό
• 1 1/2 κούπα ζάχαρη
• 1 κούπα σιμιγδάλι ψιλό
• 2 βανίλιες
• 2 φύλλα σφολιάτας (νηστίσιμη)
• ζάχαρη άχνη και κανέλλα για το πασπάλισμα
• 100 γρ. μαργαρίνη (ή και λιγότερο)
• (αν θέλετε,  μπορείτε να αντικαταστήσετε ένα μέρος του νέρού με φυτικό γάλα, όπως γάλα σόγιας, αμυγδαλόγαλα ή γάλα καρύδας)

.
Εκτέλεση:

• Σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για λίγο, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Κατόπιν, ρίχνουμε  το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά μέχρι να δέσει η κρέμα.
• Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε τις βανίλιες και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε να λιώσει και να ενσωματωθεί στην κρέμα.
• Σε ένα ταψί , καλυμμένο με αντικολλητικό χαρτί,στρώνουμε το ένα φύλλο της σφολιάτας, κατόπιν απλώνουμε την κρέμα και από πάνω το δεύτερο φύλλο.
• Χαράσουμε ελαφρά την επιφάνεια.
• Προθερμαίνουμε εν τω μεταξύ τον φούρνο. Ψήνουμε στον θερμό αέρα στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η σφολιάτα μας.
• Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλλα και σερβίρουμε. Καλό θα ήταν να την αφήσουμε να κρυώσει για να κόβετε πιο εύκολα.
• Αν θέλουμε να την σερβίρουμε την επόμενη μέρα, μπορούμε να την ζεστάνουμε ελαφρά.

Καλή επιτυχία!!!

Αλεξία momyof6

φωτο από :Διακόνημα