Μανιταρόσουπα: νόστιμη, θρεπτική και νηστίσιμη!

μανιταρόσουπα 1

Στη νηστεία αναζητούμε συνταγές υγιεινές, που να καλύπτουν τις ανάγκες όλης της οικογένειας σε  θρεπτικά συστατικά.

Τα μανιτάρια είναι τόσο πλούσια σε πρωτεΐνες και θρεπτικά συστατικά, που μπορεί να θεωρηθεί ότι αντικαθιστούν μερικώς τις ζωικές πρωτεΐνες! Με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, δημιουργούν το αίσθημα του κορεσμού και μόνο ωφέλιμες ουσίες έχουν να μας προσφέρουν.

Μια συνταγή για μια πολύ νόστιμη και θρεπτική μανιταρόσουπα, που έφτιαξα μετά από παρότρυνση μιας καλής φίλης να την δοκιμάσω- και που μας άρεσε πολύ! Ακόμα και το μικρούλι μας ξετρελάθηκε και έφαγε μόνο του δυο πιάτα! 🙂 (για του λόγου το αληθές,δείτε την φωτο).

 

Απλή συνταγή, με λίγα υλικά , αλλά πεντανόστιμη και χορταστική, χάρη στα μανιτάρια . Αν προσθέσουμε και ταχίνι, γίνεται ακόμα πιο θρεπτική.

Μπορεί να γίνει λαδερή, αλλά και αλάδωτη, αν την “αυγοκόψουμε” με ταχίνι και λεμόνι.

Όπως και να ΄ναι, αξίζει να την δοκιμάσετε!

 .

Τα υλικά :

500 γρ μανιτάρια φρέσκα (ό,τι είδους θέλετε, εγώ χρησιμοποίησα “άσπρα”)

2 ή 3 φρέσκα κρεμμυδάκια

2 κουταλιές ρύζι γλασσέ

άνηθος ψιλοκομμένος (κατά βούληση)

1- 2 κουταλιές σούπας ταχίνι

χυμός λεμονιού

αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο (κατά βούληση)

.

Εκτέλεση:

Αφού έχουμε σκουπίσει τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα ή χαρτί κουζίνας (δεν χρειάζονται πλύσιμο),τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Ψιλοκόβουμε και τα κρεμμυδάκια.

Βάζουμε 1 λίτρο νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα τα μανιτάρια, τα κρεμμυδάκια και το ρύζι.Όταν έχουν αρχίσει να μαλακώνουν τα μανιτάρια (μετά από μισή ώρα περίπου), προσθέτουμε τον άνηθο.

Προσθέτουμε και το αλάτι και τα μπαχαρικά.

Αν θέλουμε βάζουμε και λίγο ελαιόλαδο (το παραλείπουμε αν την θέλουμε αλάδωτη).

Βράζουμε λίγα λεπτά ακόμα και η σούπα μας είναι έτοιμη.

Σε αλάδωτη σούπα, ταιριάζει πολύ και το ταχίνι.

.

μανιταρόσουπα 2

.

Πώς αυγοκόβουμε το ταχίνι- για αλάδωτη σούπα

Χτυπάμε με έναν αυγοδάρτη ή πηρούνι ,το ταχίνι με τον χυμό των λεμονιών (σε ποσότητες που θέλουμε), προσθέτουμε λίγο-λίγο από τον χλιαρό ζωμό της κατσαρόλας, συνεχίζοντας να χτυπάμε με τον αυγοδάρτη και, τέλος, ρίχνουμε το μείγμα στην κατσαρόλα ή στα πιάτα όσων θέλουν.

.

Καλή επιτυχία και καλή σας όρεξη!

Αλεξία momyof6

.

 

Advertisements

10 Σχόλια (+add yours?)

  1. eleniplus
    Φεβ. 26, 2015 @ 11:28:08

    Τη λατρεύω τη μανιταρόσουπα! Με ρυζάκι δεν την έχω φτιάξει ποτέ αλλά λέω να τη δοκιμάσω.

    Καλημέρα
    Ελένη
    https://myfortysomethingworld.wordpress.com

    Ἄρεσε στοὺς 1 πρόσωπο

    Ἀπάντηση

  2. momyof6
    Φεβ. 26, 2015 @ 12:40:27

    Το ρυζάκι βοηθάει για αν χυλώσει λίγο, καθώς δεν περιέχει κρέμα γάλακτος ή αλεύρι, για να “δέσει”.

    Καλημέρα, Ελένη!

    Μοῦ ἀρέσει

    Ἀπάντηση

  3. παρασκευή απόγευμα
    Φεβ. 26, 2015 @ 12:48:59

    θα τη δοκιμάσω!!!! σ ευχαριστούμε, ό,τι πρέπει για νηστεία!
    καλη σου μέρα!

    Ἄρεσε στοὺς 1 πρόσωπο

    Ἀπάντηση

  4. momyof6
    Φεβ. 26, 2015 @ 12:51:50

    Να ΄σαι καλά, Παρασκευή!

    Ελπίζω να σας αρέσει, εμείς ενθουσιαστήκαμε, ακόμα και το μικρό!~ 🙂

    Μοῦ ἀρέσει

    Ἀπάντηση

  5. Tο ημερολόγιο μιας μαμάς
    Φεβ. 26, 2015 @ 20:46:43

    Λατρεύουμε τα μανιτάρια οπότε θα την κάνω οπωσδήποτε! Προχτές έφτιαξα μανιταρόπιτα με τα ίδια περίπου υλικά και ήταν τέλεια! (με λάδι ωστόσο!) Φιλιά πολλά!

    Ἄρεσε στοὺς 1 πρόσωπο

    Ἀπάντηση

    • momyof6
      Φεβ. 27, 2015 @ 08:36:44

      Και εμείς τα αγαπούμε πολύ τα μανιτάρια και προσπαθώ να τα εντάξω σε πολλές νηστίσιμες συνταγές. Είναι τόσο θρεπτικά!

      Η μανιταρόπιτα είναι από τις αγαπημένες μας (βάζω και λίγη σάλτσα ντομάτας) και χαίρομαι που τα τρων πολύ και τα παιδιά.

      Φιλά, σε ευχαριστώ που πέρασες! ❤

      Μοῦ ἀρέσει

      Ἀπάντηση

  6. Iris Afrodite Zoula
    Φεβ. 27, 2015 @ 21:37:51

    Μανιταροσουπα με ρυζακι δεν έτυχε να φάω ποτέ.. σίγουρα θα ήθελα πολύ να δοκιμάσω όμως!! Γεια στα χέρια σου Αλεξία μου!!!

    Ἄρεσε στοὺς 1 πρόσωπο

    Ἀπάντηση

    • momyof6
      Φεβ. 28, 2015 @ 10:23:41

      Σε ευχαριστώ, Ίριδα!

      το ρυζάκι, χωρίς να είναι απαραίτητο για την σουπίτσα μας, την βοηθάει να χυλώσει .
      Εναλλακτικά, μπορούμε να διαλύσουμε λίγο αλεύρι σε νερό και να το ρίξουμε στην σούπα μας.

      Καλό Σ/Κ, την αγάπη μου

      Μοῦ ἀρέσει

      Ἀπάντηση

  7. CrazyTourists
    Μαρ. 02, 2015 @ 02:09:02

    Τις αγαπώ τις μανιταρόσουπες!! Όλες!!!! 🙂
    Τα φιλιά μου!

    Ἄρεσε στοὺς 1 πρόσωπο

    Ἀπάντηση

  8. momyof6
    Μαρ. 02, 2015 @ 10:06:39

    Γεια σου καλή μου φίλη!
    μεγάλη η αγάπη μας για τα μανιτάρια!
    έφτιαξα προχθές μανιταρόπιτα και εξαφανίστηκε σε μια μέρα 🙂 !

    πολλά φιλιά

    Μοῦ ἀρέσει

    Ἀπάντηση

Ἀπαντῆστε

Συμπληρῶστε κατωτέρω τὰ στοιχεῖα σας ἢ πατῆστε σὲ ἕνα εἰκονίδιο γιὰ νὰ συνδεθῆτε.

Λογότυπος τοῦ WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ WordPress.com. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Εἰκόνα Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Twitter. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Φωτογραφία στὸ Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Facebook. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιῶντας τὸν λογαριασμό σας στὸ Google+. Ἀποσυνδεθῆτε / Ἀλλαγή )

Σύνδεση μὲ τὸ %s σὲ ἐξέλιξη...

%d ἱστολόγοι ἔχουν δηλώσει ὅτι αὐτὸ τοὺς ἀρέσει: